150 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g süße, geriebene Mandeln
Schale von 1 Zitrone
1 TL Zitronensaft
Aus diesen Zutaten einen Knetteig herstellen und kühlen.
Danach kleine Sternchen ausstechen und bei 175° ca. 5 Minuten backen.
Mit Johannisbeergelee jeweils zwei Plätzchen versetzt zusammen kleben.
Aus 100 g gesiebtem Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Guß herstellen und die Doppeldecker damit bestreichen.
175 g Butter
150 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
3 Eigelb
225 Mehl
1 Msp Backpulver
25 g Kakao
Aus den Zutaten einen Teig herstellen und Stäbchen (5 cm lang) auf ein Backblech spritzen.
Bei 175° 10 bis 12 Minuten backen.
Jeweils zwei Plätzchen mit Schokocreme zusammen kleben und zur Hälfte in Zarbitterkuvertüre tauchen.
40 g Butter
40 g Schmalz
40 g Zucker
120 g Mehl
1 Eigelb zum Bestreichen
etwas Marmelade und gehackte Mandeln
kleine Kugeln formen, Vertiefung in die Mitte drücken, mit Marmelade füllen, mit dem Eigelb bestreichen, mit gehackten Mandeln bestreuen.
Backen.
200 g Butter
100 g gesiebter Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
100 g Stärkemehl
kleine Kugeln formen, mit der Gabel darüberstreichen, dass man die Streifen sieht (die Kugeln nicht zusammenquetschenAusrufezeichen).
Bei ca. 150 ° C backen
Splitter
250 g Mehl
250 g Butter
1 Eigelb
3 EL saure Sahne
Johannisbeergelee zum Füllen
Kreise ausstechen, füllen, die Hälfte einklappen (wie Ravioli).
Backzeit und Temperatur auch nicht angegeben (Rezept von meiner Mama), aber probieren geht über studieren
250 g Mehl
180 g Butter
½ Becher saure Sahne
Teig herstellen, kalt stellen
Formen ausstechen, 170° ca. 8 min.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
3 Soßenlebkuchen
125 g Palmin
75 g Puderzucker
50 g Kaba
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 Schuss Rum
200 g Kokosflocken zum Wenden
Lebkuchen in Würfel schneiden, Palmin schmelzen und abkühlen lassen.
Danach alles vermengen, in Würfel schneiden und diese in Kokos wälzen.
250 g Mehl
1 TL Hirschhornsalz
125 g Zucker
2 Pck. Bourbon Vanillezucker
70 g Schweineschmalz
60 g Butter
1 gestr. TL Kakaopulver
Mehl, Hirschhornsalz, Zucker und VZ mischen, Schmalz undBUtter in Flöckchen darauf. Alles verkneten. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver.
Aus dem Teig Kugeln formen, die Unterseiten eindrücken. Auf Backbleche (2) setzen und im vorgeheizten Backofen bei
175° C ca. 14 Min. backen.
für den teig:
1 3/4 tassen mehl
173 tasse brauner zucker
1/4 Tl backpulver
3/4 tasse butter
für den belag:
1/3 tasse butter
1 1/2 tassen zerkleinerte walnüsse
1/2 tasse zucker
1/2 tasse braunen zucker
1/2 tasse ahornsirup
2 el wasser
1 tl salz
1/3 tasse sahne
1 1/2 tl vanille (aroma)
backofen auf 18o grad vorheizen.
eine backform (ca 30x25 cm) mit alufolie auslegen und bis über die ränder falten.
aus den zutaten für den teig streusel herstellen.
die streusel in die backform geben etwas festdrücken und 20 bis 25 min. backen.
belag:
butter schmelzen
walnüsse und braunen und weissen zucker ahornsirup wasser und salz zugeben und alles, unter rühren, ca 10 min,aufkochen lassen, dann sahne und vanille zugeben.
die heisse masse auf dem vorgebackenem teig verteilen und für weitere ca 15 min.backen. der teig soll blasen werfen.
nach vollständigem auskühlen in riegel schneiden
125 g mehl
75 g zucker
1 prise salz
50 g butter
2 eiweiss
200 g gem. mandeln
125 g puderzucker
200 g ungesalzene erdnusskerne
200 g zucker
50 ccm wasser
mehl, zucker, salz und fett zu einem mürbeteig verkneten. eine stunde im kühlschrank kaltstellen.
den boden einer sprinform damit auslegen und mir einer gabel mehrmals einstechen. die form in den ofen schieben und bei 200 ° etwa 30 min. backen. eventuell nach 15 min. abdecken.
inzwischen eiweiss steif schlagen, mandeln und puderzucker unterheben. form aus dem ofen nehmen und die makronenmasse auf den teig streichen und bei 150 ° etwa 30 min. weiterbacken.
erdnüsse grob hacken und ohne fett in einer pfanne anrösten.
50 g zucker schmelzen, 50 ccm wasser dazugeben und kräftig rühren bis eine glatte masse entsteht. dabei die pfanne ab und zu vom herd nehmen. erdnüsse dazugeben, verrühren und sofort auf der makronenmasse verteilen.
nach dem erkalten, den kuchen in kleine romben schneiden.
125 g walnüsse
300 g mehl
1 teel. backpulver
150 g zucker
175 g butter
1 ei
walnüsse fein hacken. mehl, backpulver, nüsse, zucker, weiches fett und ei erst mit den knethaken des handrührers und dann mit den händen verkneten. in folie verpackt mind. 1 std. kaltstellen.
aus dem teig kleine kugeln (ca. 1,5 cm durchmesser) formen und auf das backblech legen. mir einer bemehlten gabel die kugeln flachdrücken.
ca. 15 min. bei 200 ° backen.
Backpulver-Quarkstollen
500 g Mehl
1 Backpulver
1 Vanille-Zucker
1 Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1 Messersp. Kardamom
1 Messersp. Muskatblüte
2 ganze Eier
175 g Butter
250 g Quark
125 g Korinthen
125 g Rosinen
150 g geh. Mandeln
100 g Orangeat
50 g Zitronat
Im Mehl eine Vertiefung machen, Zucker, Eier, Quark und alle Gewürze in die Mitte geben, das kalte Fett auf den Mehlrand geben. Mit einem großen Messer von der Mitte aus den Teig zusammenhacken, dann rasch kneten. In den Teigballen dann die Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat einarbeiten. Wenn der Teig sehr klebt, etwa Mehl zufügen. Ein flaches Oval formen und zur Hälfte einschlagen (Stollen formen). Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten (250°) Rohr, bei 175° ca 50 bis 60 Minuten backen.
Zum Bestreichen:
100 g flüssige Butter, 2 Vanillezucker, 100 g Puderzucker über den heißen Stollen geben.
Aufbewahrung:
In Alufolie gewickelt, in einer Plastiktüte, schon nach 3 Tagen zum Anschneiden geeignet.
3 Tafeln Milchschokolde
2 Tafeln Zartbitterschokolade
2 kleine Vierecke Palmin
1 Packung Cornflakes, ungezuckert
Schokolade schmelzen, Palmin dazu. Cornflakes in eine grosse Schüssel geben, die Schoko-Sauce drübergiessen und gut vermengen.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen und erkalten lassen. das dauert so ca. 2-3 Stunden.
210 g Butter
70 g Zucker
280 g Mehl
100 g gem. Nüsse
1 Pck. Vanillezucker
Blech nicht fetten.
Teig ist sehr mürbe, nicht verzweifeln beim Kipferlformen! Schmecken dafür am allerbesten!
Backzeit und Temperatur abhängig vom Ofen, ich backe sie immer bei 175 °.
Für den Teig
6 Eigelb
280g Butter
200g Zucker
1 Päck. Vanille Zucker
-> schaumig rühren
420g Mehl (am besten durchgesiebt) unterrühren.
Nussmasse:
6 Eiweiß
zu Eischnee schlagen, dann
400g Zucker
400g Nüsse
1 Päck. Vanille Zucker
ggf. Rumaroma
unterheben.
Auf ein gefettetes( Backpapier tuts aber auch ) Backbleck den Teig ausstreichen.
Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.Darauf anschliessend die Nussmasse verteilen.
Für ca. 30 Minuten in den Backofen bei 180°C.
Danach sofort mit einem kalten/feuchten Messer den "Blechkeks" in kleine Schnitten schneiden.
(Größe der Schnitten nach Belieben...meine fallen immer etwas größer aus, ca. 2 cm x 5 cm )
für ca. 60 Stück
360g Mehl
1 TL Backpulver
80g Zucker
1 - 1 1/2 TL Zimtpulver
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
220g kalte Butter
2 Eier
Alles verkneten, in Rollen formen, 2 Stunden kalt stellen.
Anschliessend Kipferl formen und für 12 - 15 min. in den Ofen, 160°C / Umluft.
Laut Rezept 400g Zucker mit einem TL Zimt vermischen und Kipferl drin wälzen.
Darauf habe ich verzichtet...schmecken auch "nackig"
Ausserdem erscheinen mir 400g Zucker etwas viel...verwirrt
P.S. vergessen: man kann auch noch etwas gem. Mandeln oder Hanü's druntermischen
für ca. 90 Stück
300g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
80g Zucker
175g kalte Butter
2 Eigelb
100g geschälte Mandeln
Zum Wälzen 4 Päck V-Zucker, 4 EL Zucker
Alles verkneten, in Rollen formen (etwa 2,5 cm Durchm.), kalt stellen.
Anschliessend in Scheiben schneiden, etwas andrücken und für ca. 15 min. in den Ofen bei 160°C / Umluft.
Wälzen - feddisch
Teig
200g Butter
200g Doppelrahmfrischkäse
300g Mehl
Mischung
125g gemahlene Haselnüsse
2 EL weißen und 2 EL braunen Zucker
Alles für den Teig verkneten, eine Kugel draus formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Anschliessend Kugel vierteln. Immer einen Teil auf der Nuss-Zuckermischung zu einem (ca. 26cm Durchm.) Kreis ausrollen.
In 16 Tortenstücke (am besten mit nem Pizzaschneider) schneiden und und von der breiten Seite zur Spitze zu Hörnchen aufrollen.
Ab in den Ofen für ca. 15 min. bei 150°C / Umluft
220 g Mehl
150 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butter
Fingerdicke Rollen formen, ca. 4 cm lange Stücke abschneiden (achtung: werden mysteriöserweise beim Backen größer, daher bitte Abstand halten)
200 Grad, ca 15 min.
danach die Enden in 100g Vollmilch Kuvertüre tauchen.
250 g Butter/Margarine
170 g grobe Erdnußbutter
Beides cremig rühren.
Dann folgende Zutaten untermischen:
250 g brauner Zucker
2 Eier
1 Päckchen V-Zucker
Und zum Schluß dieses unterheben und gut verrühren:
380 g Mehl
1/2 TL Backpulver
250 g ungesalzene Erdnüsse
Teelöffelweise Haufen abstechen und auf ein Backblech setzen, aber Achtung, mit Abstand (ca. 4 cm), da die Plätzchen sich "ausbreiten".
180 Grad Ober-/Unterhitze oder 165 Grad Umluft für ca. 10-12 Minuten.
