Für den Teig
6 Eigelb
280g Butter
200g Zucker
1 Päck. Vanille Zucker
-> schaumig rühren
420g Mehl (am besten durchgesiebt) unterrühren.
Nussmasse:
6 Eiweiß
zu Eischnee schlagen, dann
400g Zucker
400g Nüsse
1 Päck. Vanille Zucker
ggf. Rumaroma
unterheben.
Auf ein gefettetes( Backpapier tuts aber auch ) Backbleck den Teig ausstreichen.
Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.Darauf anschliessend die Nussmasse verteilen.
Für ca. 30 Minuten in den Backofen bei 180°C.
Danach sofort mit einem kalten/feuchten Messer den "Blechkeks" in kleine Schnitten schneiden.
(Größe der Schnitten nach Belieben...meine fallen immer etwas größer aus, ca. 2 cm x 5 cm )