200 ml naturtrüber Apfelsaft
1 kirschgr. Stück Ingwer
3 süß-saure Äpfel
1/2 TL Zimt
1 Msp. Anis
250 g Magerquark
3 EL Apfeldicksaft
8 Kekse Schoko-Vollkorngebäck
Apfelkompott:
Apfelsaft erwärmen und den geschälten Ingwer, sehr fein geschnitten, zum Apfelsaft geben und wenige Minuten leise köcheln lassen.
Äpfel entkernen und in Achtel schneiden, diese fein würfeln und zum Apfelsaft geben. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Zimt und Anis abschmecken.
Quarkcreme:
Quark mit dem Apfeldicksaft verrühren.
Das Apfelkompott noch warm in vier Schälchen verteilen. Darauf je 1 EL Apfelquark geben und die Kekse dazu servieren.