Eierschmalz (auch so ein überliefertes Rezept)
(für 2 Personen)
1 Brötchen, sehr klein schneiden, in Milch einweichen, 5 Eier verquirlen und dazugießen, mit Pfeffer, Salz, etwas Muskatnuss würzen, einen ganzen Bund Schnittlauch, in Ringe geschnitten, dazu geben. Die Masse soll flüssig sein.
In eine gefettete Auflaufform schütten und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° backen.
Dazu gibt es im Winter Kartoffelsalat und im Sommer einen mit saurer Sahne angemachten Gurkensalat.
