Zutaten:
5 große Kartoffeln
2 große Zwiebeln
200 g geräucherter Tofu
500 g Sauerkraut
2 Paprikaschoten, rot und grün
2 EL neutrales Öl
2 TL Kümmel
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver scharf
300 ml Gemüsebrühe
Zwiebeln hacken, Kartoffeln, Tofu und Paprikaschoten in mundgerechte Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel und Zwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne mit Öl anbraten, an den Rand schieben und die Tofuwürfel ebenfalls anbraten. Mit Paprikapulver edelsüß bestäuben, Kümmel dazu und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei leichter Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln bißfest sind. Nun Sauerkraut, die gewürfelten Paprikaschoten und Paprikapulver (scharf) dazu geben und bei geschlossenem Deckel gar dünsten lassen. Abschmecken und evtl. mit einem Klecks Joghurt servieren.
