175 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75 g Butter oder Margarine
Für die Füllung:
200 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Zucker
2 Eier (Größe M)
20 g Speisestärke
500 g gewürfeltes frisches Kürbisfruchtfleisch
50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
Zubereitungszeit:
45 Minuten, ohne Abkühlzeit
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen und den Boden vorbacken.
3. Zwei Drittel des Teiges auf den Boden einer Springform (26 cm, gefettet) ausrollen. Den springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
Ober-/Unterhitze:
etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft:
etwa 160 Grad (vorgeheizt)
Gas:
Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit:
etwa 10 Min.
4. Die Form auf ein Kuchenrost stellen, Boden etwas abkühlen lassen.
5. aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
6. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Eier, Speisestärke, Kürbiswürfel und Erdnusskerne in einer Schüssel verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den Backofen schieben und die Torte fertig backen.
Ober-/Unterhitze:
etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft:
etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas:
Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit:
etwa 55 Min.
7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Torte aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.