3 gr. Auberginen
Salz
2 nicht zu scharfe Peperoni
Olivenöl
700 gr. gehacktes Lammfleisch oder norm. Hack
2 gr. Zwiebeln
1 Gläschen Sherry ( oder 1 Glas WEin ) je nach Geschmack auch mehr
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
getr. Basilikum
getr. Thymian
1 Tl Oregano
8 "schmackhafte " Tomaten
1 Becher Naturjoghurt
5 Eßl geriebener Känse
die Auberginen waschen und entstielen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehenlassen.
Peperoni entstielen und entkernen, waschen, in knapp 1 cm Scheiben schneiden und 1/3 davon mit dem Gemüse in Olivenöl anbraten.
Herausnehmen und warm stellen
Olivenöl erhitzen , dass Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Petersilie waschen und fein hacken, mit Basilikum,thymian, Oregano und Sherry zum Fleisch geben und dünsten lassen. Nachwürzen ,falls erforderlich.
Die Tomaten waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die Hälfte der Auberginen hineinschichten mit den Kräutern bestreuen, etwas salzen . Die Hälfte der Tomatenscheiben darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer Basilikum,Thymian bestreuen. Das Gemüse mit der Fleischmasse bedecken, die restl. Auberginen, Peperoni und Tomatenscheiben darauf geben.
1 Becher Joghurt verrühren und darüber verteilen, Käse drüberstreuen und die Moussaka bei 200 o etwas 40 Min. backen. Weissbrot dazu. (Mann kann auch Kartoffeln oder Zucchini mit hineinschichten )