Zutaten für 4 Personen:
300 gr. Rinderhack
1EL ÖL
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
150 gr. Reis
450 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
4 Paprikaschoten
100 gr. Erbsen
100 gr. geriebener Emmentaler
1 Bund Petersilie
300 ml Brühe
Zubereitung:
Hackfleisch, klein gehackte Zwiebel und Knoblauch
in Öl anbraten.
Tomatenmark unterrühren
Reis zufügen und glasig dünsten,
mit 450 ml Brühe ablöschen und 18 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschoten längs halbieren, evtl. Stiel dranlassen,
waschen, putzen.
Erbsen unter die fertige Mischung geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Paprika füllen und mit gehackter Petersilie und geriebenen Käse bedecken.
In einen Bräter 300 ml Brühe geben,
die Paprika reinsetzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.