Zutaten:
1 kg Schweine(schinken)braten
2 Becher Schmand
2 Becher Sahne
1 Knofizehe, zerquetscht oder kleingeschnitten
1 große Zwiebel, geviertelt (da mein Kind keine Zwiebeln mag, kann sie die Zwiebel, wenn sie geviertelt ist, besser rausfischen 
)
50-100 g Schinkenspeck, fein gewürfelt
etwas Instantbrühe
1-2 TL Zucker
2 TL süßer Senf
evtl. noch Salz, Pfeffer
Mit den jetzt folgenden Zutaten eine Marinade herstellen und das Fleisch damit einreiben und am besten einige Zeit ziehen lassen:
2 EL Öl
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 1/2 TL Thymian
Zubereitung:
Den Speck in einer Pfanne ohne Fett mit dem Knofi und der Zwiebel zusammen auslassen und dann mit der Sahne, dem Schmand, Senf & den Gewürzen vermengen und abschmecken.
Die Sauce dann mit dem Braten in eine große Auflaufform geben (kann man so auch gut über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag weiter zubereiten).
Den Braten dann im Ofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 60 Minuten zugedeckt garen, nach Ablauf der Zeit evtl. ohne Deckel nochmal weitere 15 Minuten garen. Sauce bei Bedarf nochmal abschmecken.
Dazu gab es heute bei uns Kartoffelpü und eingelegte Rote Bete.