2 Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 rote Chilischoten
je 1 rote und grüne Paprikaschote
4 EL Öl
500 g mageres Rinderhackfleisch (alternativ in Sojasauce eingelegtes Tofugeschnetzeltes)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
1/2 l Fleischbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
1 Dose Pizzatomaten
1 Dose rote Kidneybohnen
50 g frischer Bärlauch (alternativ, wenn Bärlauchzeit vorbei, in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln)
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Chilischoten putzen, abbrausen, evtl. entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, abbrausen und die Hälften in schmale Streifen schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch zerpflücken und dazugeben und unter Wenden krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote dazugeben und andünsten, aber keine Farbe annehmen lassen. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitdünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und beiden Sorten Paprikapulver würzen. Die Brühe angießen, die Tomaten dazugeben und unterrühren. Alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Min. kochen lassen.
3. Inzwischen die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und die harten Stängel entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden. Knidneybohnen in die Suppe geben und kurz erhitzen. Das Hexensüppchen evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Bärlauch bestreuen.