3kg Zucchini
6 Zwiebeln
1 rote und 1 grüne Paprika
1 Zehe Knoblauch
alles klein schneiden
3 Tassen Essig
3 Tassen Zucker
3 Eßl. Salz
4 Teel. Senfkörner
4 Teel. Kukuma
kalt auflösen
Alles in eine große Schüssel geben, ein paar Stunden ziehen lassen, dann in Gläser geben und bei 90° ca 30 Min. einkochen