750 g Zwetschgen, entsteint gewogen
1 Nelke
½ Stange Zimt
350 g Zucker
10 g Vanillezucker, (oder auch mehr)
½ Flasche Rum, weißer
½ Flasche Schnaps, (Korn)
Pflaumen mit 1/2 l Wasser, Nelke und Zimt 30 Min. kochen.
Die Masse durch ein Sieb schütten, Zucker und Vanillezucker (je nach Geschmack) in den heißen Saft geben. Die Flüssigkeit mindestens 8 Std. stehen lassen.
In den kalten Saft weißen Rum und Korn einrühren. Nochmals ca. 14 Tage stehen lassen und natürlich immer wieder probieren.
Zu Vanilleeis schmeckt das auch gut